Yuzu, un superalimento en forma de cítrico similar al limón.
¿Qué son los superalimentos?
Se oye bastante hablar de los superalimentos y es que han llegado a nuestras vidas para quedarse y ayudarnos a mejorar nuestra salud. Estos tienen un potencial nutritivo que los convierte por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y grasas saludables, en comestibles muy interesantes para incorporarlos a nuestra dieta, sin ningún tipo de duda.
Principalmente los encontramos en la Naturaleza. Son alimentos que por su composición, con una pequeña porción nos ofrece una gran cantidad de nutrientes esenciales y beneficiosos.
De todos son conocidos y si no, toma nota, los superalimentos más comunes en nuestra alimentación, son el Aloe vera, la canela, la coliflor, las espinacas, la granada, las nueces, el plátano, el salmón o el yogur.
Pero otros, de origen menos conocido, comienzan a hacerse hueco en nuestra mesa. Entre ellos, el amaranto, la aronia, la ashwagandha, el fenogreco, el fonio, el hongo Reishi, el kalé, la maca, la moringa, el noni, la okra, el yuzu…
Plantones del cítrico Yuzu en Valencia
En este artículo nos centraremos en el Yuzu o el Citrus junos que es su nombre científico. Se trata del revolucionario superalimento que hidrata la piel, aporta colágeno y evita el envejecimiento. Lo puedes encontrar dentro de nuestra colección de cítricos en nuestro centro de jardinería Tot en Ú, en maceta durante todo el año, siendo la manera más fácil de tenerlo e incorporarlo a tu dieta.
Yuzu (Citrus junos)
El Yuzu es un cítrico de la familia de las Rutáceae originario de China. No se trata de un híbrido, su origen se remonta desde hace más de 1200 años en China, concretamente en la región del río Yagtze.
El Yuzu es un arbusto de hoja perenne que puede alcanzar una altura hasta los cinco metros en su hábitat natural. Sus hojas son verdes y alargadas, como las de los otros cítricos más conocidos. Su floración se produce de abril a mayo, dando unas flores blancas, y es en verano cuando aparecen los frutos verdes, en forma de pequeñas mandarinas con la corteza ligeramente abultada. En noviembre y diciembre este fruto madura y se vuelve de color amarillo dorado brillante, es época de cosecha pues los frutos están en su punto óptimo.
Raramente se come como fruta fresca, se utiliza más como el limón, aunque es menos ácido que este, con mucha más vitamina C y antioxidantes. Su sabor parecido al pomelo tiene toques de mandarina.
Entre los cocineros es muy popular, utilizan tanto el jugo como su piel para elaborar salsas, sopas, helados, gelatinas, cuajadas, merengues, un par de gotas son suficientes para aportar un toque especial intenso y refrescante a platos de verduras, pescados, carnes, ensaladas… porque una de sus principales características es su intenso aroma.
En la cocina japonesa, la famosa salsa Ponzu nace para acompañar pescados y mariscos. Es una salsa fresca con un definitivo toque cítrico, un punto de dulzor y el grado justo de sal. El sabor cítrico lo aporta el Yuzu, ya sea en forma de zumo o de la ralladura de su piel.
En Japón y todo el continente asiático se ha convertido en uno de los ingredientes más valorados de la cosmética anti-edad, con un excelente poder antienvejecimiento que puede convertirse en el nuevo aliado de la piel.
En nuestro jardín, nuestra terraza, patio o balcón lo podemos cultivar, ya que permite un crecimiento correcto también en maceta, siendo los cuidados a dispensar como los de cualquier cítrico.
Estamos a vuestra disposición para asesoraros, tenemos la oportunidad de poder incluir y disfrutar de este cítrico en la alimentación diaria para llevar una dieta sana.
